一般来说，我们将多肉植物分为两类，即“冬型种”与“夏型种”。冬型种的最佳生长温度为10°-20°，低于5°或高于30°即休眠，休眠期断水。常见的景天科、百合科、番杏科大多数都属于冬型种。夏型种的最佳生长温度为15°以上。仙人掌科、大戟科属于夏型种。